Aperol Spritz: el coctel listo para servir que conquista el verano

Aperol Spritz es el icónico coctel a base de Aperol, vino espumante y soda que se ha convertido en símbolo del aperitivo moderno en Europa y, cada vez más, en América del Sur.

Aperol Spritz combina el aperitivo italiano Aperol, creado en 1919 y hoy parte del portafolio de Campari Group, con vino espumante y un toque de soda, consolidándose como uno de los cocteles listos para preparar más reconocidos del mundo según la propia compañía Campari Group, 15/06/2023.

Actualizado: 22/05/2026 | Tiempo de lectura: aprox. 7 minutos

Por el equipo editorial de AD HOC NEWS - especializado en cobertura de mercados centrada en productos.

Qué es Aperol Spritz y cómo funciona

Aperol Spritz es un coctel que mezcla Aperol -un aperitivo de color naranja intenso con 11 % de alcohol-, vino espumante seco estilo Prosecco y soda, servido tradicionalmente con hielo y una rodaja de naranja Aperol oficial, 10/07/2023.

La receta clásica propuesta por la marca utiliza una proporción sencilla: tres partes de vino espumante, dos partes de Aperol y una parte de soda. Esta fórmula facilita replicar el sabor característico del coctel tanto en bares profesionales como en el hogar Campari Group, 05/05/2024.

El atractivo de Aperol Spritz reside en su combinación de notas cítricas y herbales, baja graduación alcohólica relativa frente a otros cocteles clásicos y un perfil visual muy reconocible, lo que lo ha convertido en una opción frecuente para el consumo diurno en terrazas y reuniones informales.

Por qué Aperol Spritz importa para los consumidores y la industria

Para los consumidores, Aperol Spritz ofrece una entrada accesible al mundo de los cocteles: se prepara con pocos ingredientes, no requiere equipamiento complejo y su sabor levemente amargo suele percibirse como más suave que otros aperitivos tradicionales, lo que lo hace atractivo para nuevas audiencias adultas.

Desde la perspectiva de la industria de bebidas, Aperol Spritz ha impulsado el segmento de aperitivos a base de bitter naranja y el consumo en horarios de tarde. Campari Group destacó que la marca Aperol se ha consolidado como uno de sus motores de crecimiento en la categoría de aperitivos, apoyada en la popularidad del coctel en mercados internacionales Campari Group, 27/02/2024.

En América del Sur, la expansión del coctel coincide con el auge de bares de coctelería de autor en ciudades como São Paulo, Buenos Aires, Santiago y Lima. En estos entornos, Aperol Spritz suele aparecer como alternativa refrescante frente a opciones con mayor graduación, especialmente durante primavera y verano.

Aperol Spritz en el mercado sudamericano y global

En Brasil, Campari Group produce y distribuye el aperitivo Aperol a través de su filial local, aprovechando la infraestructura que ya utiliza para otras marcas del grupo y apoyándose en la red de bares de grandes ciudades, lo que facilita la preparación de Aperol Spritz en el canal on trade Campari Group Brasil, 30/08/2023.

En Argentina, Chile y Perú, el coctel se ha introducido principalmente mediante importadores y cadenas de retail que incorporan Aperol y vinos espumantes en sus góndolas, especialmente en temporadas de verano. Medios especializados en gastronomía de la región lo destacan como una opción frecuente en cartas de bares orientados al público joven adulto Infobae, 28/12/2023.

A nivel global, Aperol Spritz se ha consolidado como un aperitivo asociado al estilo de vida mediterráneo. Su presencia en campañas de marketing, eventos y terrazas urbanas contribuye a posicionarlo como un coctel aspiracional pero relativamente sencillo de replicar en el hogar, lo que sostiene su crecimiento en consumo minorista.

• Coctel visualmente distintivo por su color naranja intenso.
• Receta simple basada en partes fáciles de recordar.
• Compatible con vinos espumantes locales en América del Sur.
• Consumido sobre todo en tardes de primavera y verano.
• Presente en bares, restaurantes y reuniones en casa.

Preguntas frecuentes sobre Aperol Spritz

¿Aperol Spritz es una marca o un tipo de coctel?
Aperol Spritz es el nombre del coctel elaborado con Aperol, vino espumante y soda. La marca principal involucrada es Aperol, propiedad de Campari Group, que impulsa esta receta como su forma clásica de consumo Aperol oficial, 20/06/2023.

¿Se puede preparar Aperol Spritz con espumantes sudamericanos?
La marca recomienda un espumante seco estilo Prosecco, pero la receta también se adapta a vinos espumantes producidos en Argentina, Brasil o Chile, siempre que sean frescos y de perfil seco para mantener el equilibrio del coctel.

¿Aperol Spritz tiene una graduación alcohólica alta?
Aperol tiene 11 % de alcohol por volumen, y al mezclarse con vino espumante, soda y hielo, la graduación del coctel resultante suele ser menor que la de bebidas destiladas servidas puras, lo que lo posiciona como una opción de aperitivo moderada.

Detrás de Aperol Spritz está Campari Group, grupo italiano de bebidas responsable de la producción y comercialización internacional de la marca Aperol, con presencia en más de 190 países a través de una red de filiales y distribuidores.

Las acciones de Campari Group se negocian en la Bolsa de Milán, y la compañía utiliza la estructura societaria holandesa Davide Campari-Milano N.V., identificada en mercados financieros con el código ISIN NL0015435975, lo que la integra en índices europeos de consumo.

Aviso: Este artículo no constituye asesoramiento de inversión. Las acciones son instrumentos financieros volátiles.