Beyond Burger, la hamburguesa vegetal que redefine la proteína en Sudamérica

Beyond Burger se ha convertido en una de las hamburguesas vegetales más comentadas del mundo, al ofrecer una alternativa basada en plantas que busca replicar la experiencia de comer carne, desde el sabor hasta la jugosidad, con presencia creciente en supermercados y cadenas de comida rápida de América del Sur.

Beyond Burger de Beyond Meat utiliza principalmente proteína de arveja, aceite de coco y aceites vegetales, además de colorantes y aromas de origen vegetal para lograr un perfil sensorial cercano a la carne de vacuno, según la información nutricional oficial del producto Beyond Meat, 05/2024.

Actualizado: 22/05/2026 | Tiempo de lectura: aprox. 8 minutos

Por el equipo editorial de AD HOC NEWS - especializado en cobertura de mercados centrada en productos.

Qué es Beyond Burger y cómo funciona

Beyond Burger es una hamburguesa vegetal de la empresa estadounidense Beyond Meat que se vende en formato crudo refrigerado y se cocina en sartén, plancha o parrilla igual que una hamburguesa de carne. La compañía destaca que el producto está pensado como sustituto directo de carne picada de vacuno en hamburguesas clásicas o recetas caseras.

La base proteica principal de Beyond Burger es la proteína de arveja (guisante), complementada con proteína de arroz y otros ingredientes que contribuyen al perfil de aminoácidos y la textura. El producto incluye aceite de coco y aceite de canola para aportar grasa y jugosidad, además de metilcelulosa como agente aglutinante Beyond Meat, 05/2024.

Para imitar el color de la carne, Beyond Burger utiliza extractos vegetales como jugo de remolacha concentrado y otros colorantes de origen vegetal. Al cocinarse, el disco pasa de un tono rojizo a marrón, algo similar a lo que ocurre con la carne de vacuno cuando se cocina, lo que contribuye a la experiencia visual del consumidor BBC Mundo, 06/2019.

Por qué Beyond Burger importa para los consumidores y la industria

Beyond Burger se posiciona como una opción para consumidores que desean reducir el consumo de carne por razones de salud, bienestar animal o impacto ambiental, pero que no quieren renunciar al formato clásico de la hamburguesa. Diversos supermercados y cadenas de comida rápida han incorporado este tipo de hamburguesas vegetales a sus menús para atender esa demanda Reuters, 01/2020.

En América del Sur, cadenas de comida rápida de alcance regional han lanzado hamburguesas a base de plantas en mercados como Brasil, Chile y Argentina, algunas de ellas elaboradas con productos de Beyond Meat o con formulaciones similares, lo que muestra que el concepto de hamburguesa vegetal está ganando espacio en la oferta masiva de alimentos Bloomberg, 11/2019.

Beyond Burger en el mercado sudamericano y global

Beyond Burger comenzó su expansión internacional con foco en Norteamérica y Europa, pero ha ido ganando presencia en otros mercados, incluido Brasil, donde Beyond Meat anunció acuerdos con cadenas de restaurantes y retailers para introducir sus productos de origen vegetal Valor Econômico, 08/2019.

En países como Chile, Colombia y Argentina, los consumidores encuentran cada vez más hamburguesas vegetales en góndolas refrigeradas, ya sea importadas o producidas por marcas locales. Aunque la presencia de Beyond Burger puede variar según regulaciones de importación y acuerdos de distribución, su concepto ha influido en el desarrollo de alternativas vegetales similares para el mercado regional.

La categoría de hamburguesas vegetales refrigeradas compite con otras opciones como hamburguesas de legumbres tradicionales o productos congelados. Beyond Burger destaca por apuntar a la experiencia sensorial de la carne, mientras que opciones locales suelen enfatizar ingredientes como porotos, lentejas o quinoa, lo que diversifica las posibilidades para diferentes perfiles de consumidores en Sudamérica.

• Beyond Burger busca replicar sabor y textura de la carne usando proteína de arveja y grasas vegetales.
• Su presencia en América del Sur crece vía supermercados y cadenas de comida rápida.
• Compite con hamburguesas vegetales locales y otras marcas globales de proteína alternativa.

Preguntas frecuentes sobre Beyond Burger

¿Beyond Burger es apta para personas veganas?
Según Beyond Meat, Beyond Burger no contiene ingredientes de origen animal y está formulada para consumidores veganos o que siguen dietas basadas en plantas, siempre que verifiquen el resto de la preparación en restaurantes o en el hogar Beyond Meat, 05/2024.

¿Cómo se cocina Beyond Burger en casa?
La empresa recomienda cocinar Beyond Burger en sartén o parrilla precalentada durante varios minutos por lado, hasta que el centro alcance una temperatura interna segura y el exterior esté dorado, similar a una hamburguesa de carne. Es importante no consumirla cruda Beyond Meat, 05/2024.

¿Beyond Burger está disponible en todos los países de Sudamérica?
La disponibilidad varía según acuerdos de importación y distribución. Mercados como Brasil y Chile han tenido lanzamientos y colaboraciones con cadenas de comida y retailers, mientras que en otros países las hamburguesas de Beyond Meat pueden encontrarse solo en tiendas especializadas o importadoras.

Beyond Burger es desarrollada y comercializada por Beyond Meat Inc., empresa con sede en Estados Unidos dedicada a productos de proteína vegetal que también produce salchichas, carne molida y otros formatos orientados a reemplazar productos cárnicos convencionales.

Las acciones de Beyond Meat Inc. cotizan en el Nasdaq de Estados Unidos bajo el ticker BYND y están identificadas con el ISIN US08862E1091, lo que permite a inversionistas acceder a la compañía que está detrás de Beyond Burger a través de los mercados de capitales internacionales.

Aviso: Este artículo no constituye asesoramiento de inversión. Las acciones son instrumentos financieros volátiles.