McPlant von McDonald's Corp - pflanzliche Burger-Option im Testbetrieb

Verantwortlich: Katharina Berger, ad hoc news Fachredaktion Bestseller & Flaggschiff. Geprueft am 07.07.2026, 01:35 Uhr. Details im Impressum.

McPlant von McDonald's Corp liegt dampfend in der Papierschachtel, das Sesambrötchen glänzt leicht fettig im Licht und eine Testerin beisst neugierig hinein. Der pflanzenbasierte Burger ist in mehreren Märkten bereits erprobt und zielt auf Gäste, die weniger oder kein Fleisch essen wollen. Im Unterschied zum Big Mac steht hier die Frage im Raum, ob Geschmack und Textur an das gewohnte Rindfleisch heranreichen.

Was hinter dem McPlant steckt

Der McPlant ist ein Burger mit einem pflanzenbasierten Patty, das McDonald's zusammen mit Beyond Meat entwickelt hat. Das Brötchen, die Saucen und der Belag orientieren sich an bekannten Burgern der Kette, sollen aber auch vegetarisch lebende Gäste ansprechen. In Großbritannien wird der McPlant zum Beispiel mit veganem Käse und veganer Sauce angeboten, während in anderen Märkten Varianten mit konventionalem Käse getestet wurden.

Auf der offiziellen Produktseite für Großbritannien beschreibt McDonald's den McPlant als "juicy, plant-based patty" mit veganem Käse, veganer Sandwich-Sauce, Ketchup, Senf, Zwiebeln, Salat, Tomate und Gurken im Sesambrötchen. Der Burger wird dort ausdrücklich als für Veganer geeignet beworben, weil die Zubereitung von der Küche an die Anforderungen einer veganen Ernährung angepasst wurde. In anderen Ländern, etwa früher in ausgewählten Filialen in Dänemark und Schweden, lag der Fokus eher auf Flexitarier, die gelegentlich auf Fleisch verzichten wollen.

Markttests und Verfügbarkeit

Produktchef Morgan Flatley, Chief Global Marketing Officer bei McDonald's, hatte den McPlant schon 2020 als Teil einer neuen pflanzenbasierten Produktlinie angekündigt. Der Burger wurde zunächst in ausgewählten Märkten wie Schweden und Dänemark getestet, später folgten Pilotprojekte in Großbritannien, Österreich und den USA. In den USA lief im ersten Halbjahr 2022 ein Test in Kooperation mit Beyond Meat in einigen Restaurants, der laut Branchenberichten vor allem auf das Verhalten von Gelegenheitsgästen abzielte.

Die Verfügbarkeit ist derzeit stark marktabhängig. In Großbritannien gehört der McPlant inzwischen zum regulären Menü, während er in vielen anderen Ländern nicht oder nur zeitweise im Angebot ist. McDonald's kommuniziert kein weltweites Rollout, sondern beobachtet laut Aussagen von CEO Chris Kempczinski die Nachfrage je Markt und passt das Angebot entsprechend an. Für Deutschland ist aktuell kein flächendeckter Verkaufsstart bestätigt, einzelne Testläufe wurden laut Fachmedien geprüft, aber nicht in die reguläre Speisekarte übernommen.

Ernährung, Preise und Zielgruppe

Der McPlant richtet sich an Gäste, die tierische Produkte reduzieren oder vermeiden möchten, aber das schnelle Bestell- und Verzehrerlebnis bei McDonald's schätzen. Die Nährwerte unterscheiden sich vom klassischen Rindfleischburger: Laut Nährwertangaben für Großbritannien enthält der McPlant dort rund 420 Kilokalorien, etwa 20 Gramm Fett und 19 Gramm Eiweiß. Das ist vergleichbar mit einem mittelgroßen Fleischburger, aber mit einem anderen Fettsäureprofil durch das pflanzliche Patty.

Beim Preis ordnet McDonald's den McPlant in vielen Märkten auf dem Niveau eines Standard-Burgers ein oder leicht darüber. In Großbritannien liegt der Preis je nach Restaurant und Promotions meist zwischen 3 und 4 Pfund, während in skandinavischen Tests teils höhere Preise angesetzt wurden, um die höheren Rohstoffkosten pflanzenbasierter Proteine abzudecken. Für die Zielgruppe ist laut Marketingaussagen von McDonald's entscheidend, dass der Burger geschmacklich möglichst nah an die gewohnte Burger-Erfahrung heranführt.

Produktentwicklung und Geschmackserlebnis

In der Entwicklung arbeitete McDonald's eng mit Beyond Meat zusammen, um ein Patty zu schaffen, das auf der Grillplatte ähnlich bräunt wie Rindfleisch und beim Anbraten vergleichbare Röstaromen entwickelt. Testesser berichten, dass der McPlant in Textur und Biss näher an einem klassischen Burger liegt als frühere vegetarische Produkte der Kette. Gleichzeitig bleibt der Geschmack leicht unterschiedlich, weil pflanzliche Proteine andere Aromen entfalten und Gewürzmischungen angepasst werden müssen.

Im Restaurant spielt die Zubereitung eine zentrale Rolle. In veganen Varianten wie in Großbritannien wird der McPlant auf separaten Grillflächen zubereitet, um Kontakt mit Fleisch zu vermeiden. Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, wie etwa die Restaurantmanagerin Claire in einem Londoner Vorort, berichten in Interviews, dass Schulungen zur richtigen Handhabung und zu Allergiehinweisen Teil der Einführung waren. Für Gäste ist relevant, dass die Küche klar kommuniziert, ob der Burger vegetarisch oder vegan ist und wie Kreuzkontamination vermieden wird.

Einordnung und McDonald's Corp Aktie

Für McDonald's ist der McPlant ein Baustein in einer breiteren Strategie, das Menü an veränderte Essgewohnheiten anzupassen. Neben klassischen Fleischburgern und Chicken-Produkten treten zunehmend Salate, Snack-Gemüse und pflanzenbasierte Alternativen hinzu, um zusätzliche Kundengruppen zu gewinnen. Die Nachfrage nach solchen Produkten ist stark regional geprägt, weshalb McDonald's die Verfügbarkeit des McPlant flexibel steuert und immer wieder neue Testmärkte definiert.

Die McDonald's Corp Aktie (ISIN US5801351017) wird an der New York Stock Exchange in US-Dollar gehandelt; Umsätze mit pflanzenbasierten Produkten wie dem McPlant sind Teil der breiten Erlösbasis, aber aktuell noch kein dominierender Ergebnisfaktor.

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