Rational iCombi Pro von Rational AG - vernetzter Kombidämpfer für Profiküchen

Verantwortlich: Nora Steinfeld, ad hoc news Fachredaktion Zubehoer & Komponenten. Geprueft am 08.07.2026, 09:30 Uhr. Details im Impressum.

Rational iCombi Pro steht in vielen Profiküchen wie ein silberner Turm aus Edelstahl, die Tür leicht warm, ein feiner Dampf zieht beim Öffnen in die Finger. Küchenchef Markus Fuchs tippt mit nassen Händen auf das Touchdisplay und lässt sich vom Assistenten durch den nächsten Garprozess führen.

Was der iCombi Pro konkret leistet

Der iCombi Pro ist ein vernetzter Kombidämpfer, den Rational für Restaurants, Hotels, Gemeinschaftsverpflegung und Systemgastronomie entwickelt hat. Laut Hersteller ersetzt er zahlreiche konventionelle Geräte und steigert die Produktivität gegenüber klassischen Kombidämpfern um bis zu 50 Prozent, während der Energieverbrauch um bis zu 40 Prozent sinken kann. Herstellerangaben zum iCombi Pro

Das Gerät gibt es in mehreren Größen von kompakten 6-1/1-Modellen bis hin zu Großküchenformaten 20-2/1, jeweils als Elektro- oder Gasvariante. Je nach Modell schafft der iCombi Pro laut Datenblatt bis zu 200 Portionen pro Garzyklus, etwa bei Hähnchen oder Gemüse, und hält durch Sensorik und Luftführung die Temperatur im Garraum stabil. Technische Datenblätter

Intelligente Garfunktionen im Alltag

Produktmanagerin Saskia Hain beschreibt den iCombi Pro als „denkenden“ Kombidämpfer, der sich automatisch an den Speiseplan anpasst. Herzstück ist die Funktion iCookingControl, die über Sensoren Garraumklima, Produkttemperatur und Beladung erfasst und den Garprozess laufend steuert, ohne dass das Küchenteam permanent nachregeln muss. Technologieübersicht iCookingControl

In der Praxis bedeutet das: Wenn der Koch zusätzlich Bleche mit frischem Gemüse einschiebt, erkennt das System die veränderte Beladung, passt Zeit, Temperatur und Feuchtigkeit an und versucht, alle Produkte gleichzeitig auf den gewünschten Gargrad zu bringen. Die Oberfläche wirkt beim Öffnen der Tür heiß, aber der Griff bleibt kühl genug, um ihn mit bloßen Händen zu fassen, was im hektischen Service zählt.

ConnectedCooking und Fernüberwachung

Über die Plattform ConnectedCooking lässt sich der iCombi Pro per Netzwerk mit anderen Rational Geräten verbinden und zentral steuern. Küchenleiterinnen können Rezepte, Speisepläne und Reinigungsprogramme aus der Zentrale auf mehrere Standorte übertragen, etwa in der Systemgastronomie oder in Krankenhausverbünden. Vernetzungslösung ConnectedCooking

Die Software dokumentiert zudem Garprozesse und Reinigungszyklen, was für Hygiene- und Qualitätsnachweise wichtig ist. Im Alltag schaut Markus Fuchs auf seinem Tablet nach, welche Geräte gerade laufen, wie viele Portionen vorbereitet sind und ob eine automatische Reinigung ansteht, statt jeden Kombidämpfer einzeln zu prüfen.

Reinigung, Hygiene und Arbeitszeit

Ein weiterer Baustein ist das integrierte Reinigungssystem iCareSystem. Es schlägt abhängig von Nutzung und Verschmutzung passende Reinigungsprogramme vor und nutzt speziell abgestimmte Tabs, die Kalk und Fett lösen. Dadurch soll sich die Lebensdauer des Geräts verlängern und der Chemikalienverbrauch gegenüber manuellem Reinigen reduzieren. Informationen zu iCareSystem

Für das Küchenteam bedeutet das weniger Zeit mit Schwamm und Bürste. Statt abends den Garraum in mehreren Durchgängen auszuwischen, legt die Spätschicht die Reinigertabs ein, startet den Automat und kommt am Morgen zu einer sauberen, leicht nach Reiniger riechenden Kammer, deren Edelstahlwände glatt und trocken sind.

Varianten, Preise und Zielgruppen

Rational bietet den iCombi Pro in unterschiedlichen Bauformen an, etwa als Tischgerät oder als Standgerät mit Unterbau. Je nach Größe und Ausstattung liegen die Listenpreise im deutschen Markt im Bereich von grob 10.000 bis über 30.000 Euro netto, wobei Händler, Großküchenausstatter und Leasinganbieter oft individuelle Konditionen vereinbaren. Preisübersichten externer Ausstatter

Im Fokus stehen größere Restaurantküchen, Hotelanlagen, Cateringunternehmen, Betriebskantinen, Schulen und Kliniken, aber auch ambitionierte kleinere Betriebe greifen auf kompakte Modelle zurück. Entscheidend ist, wie viele Essen pro Tag herausgehen und ob automatisierte Garprozesse sowie Dokumentation für Qualitätsstandards und Zertifizierungen benötigt werden.

Wirtschaftliche Bedeutung und die Rational AG Aktie

Für Rational ist der iCombi Pro eines der zentralen Umsatzprodukte, neben der iVario Linie für multifunktionale Kochsysteme. In Geschäftsberichten verweist der Vorstand regelmäßig auf die starke Nachfrage nach vernetzten Kombidämpfern als Treiber für organisches Wachstum und die Erschließung neuer Kundensegmente, etwa in Schwellenländern. Geschäftsberichte und Präsentationen

Die Rational AG Aktie ist im Prime Standard der Deutschen Börse notiert und wird unter anderem auf Xetra in Euro gehandelt. Der Erfolg des iCombi Pro und verwandter Produktlinien wirkt sich direkt auf Umsatz, Margen und damit auf die Bewertung der Rational AG Aktien aus, ohne dass daraus automatische Kauf- oder Verkaufssignale abzuleiten wären.

Dieser Artikel wurde a.i.-gestützt erstellt und redaktionell geprüft. Produktinformationen ohne Gewähr; Preise und Verfügbarkeit können sich kurzfristig ändern. Keine Anlageberatung, keine Kauf- oder Verkaufsempfehlung. Börsengeschäfte sind mit Risiken bis zum Totalverlust verbunden.