Kikkoman Sojasauce 150 ml - 16,9 g Salz je 100 ml

Kikkoman Sojasauce 150 ml ist eine natürlich gebraute Shoyu-Würzsauce für warme und kalte Speisen. Die deutsche Produktseite nennt Wasser, Sojabohnen, Weizen und Speisesalz als Zutaten und beschreibt einen Brauprozess nach einem mehr als 300 Jahre alten Rezept.Die Produktangaben weisen die Sauce als vegan aus.

Zutaten und Brauverfahren

Die Rezeptur besteht aus vier Zutaten: Wasser, Sojabohnen, Weizen und Speisesalz. Damit enthält die Sauce Soja und Weizen als Allergene, während die Produktangaben auf künstliche Farb- und Konservierungsstoffe sowie Geschmacksverstärker verzichten.

Die europäische Produktion erfolgt in Sappemeer in den Niederlanden. Kikkoman beschreibt einen mehrmonatigen Fermentations- und Reifeprozess, der ungefähr sechs Monate dauert. Der Weizen wird vorbereitet, die Sojabohnen werden verarbeitet und die Mischung reift anschließend in einer Salz-Wasser-Lösung.

Nährwerte der 150-ml-Flasche

Je 100 ml liefert Kikkoman Sojasauce 325 kJ beziehungsweise 77 kcal. Hinzu kommen 3,2 g Kohlenhydrate, davon 0,6 g Zucker, sowie 10 g Eiweiß und 16,9 g Salz.Die Produktdaten für 150 ml führen außerdem 0 g Fett und 0 g gesättigte Fettsäuren je 100 ml auf.

Der Salzgehalt ist der auffälligste Nährwert der Sauce. 16,9 g Salz je 100 ml machen die Würze zu einer konzentrierten Zutat, die meist in kleinen Mengen eingesetzt wird. Der Energiegehalt bleibt mit 77 kcal je 100 ml deutlich niedriger als der Salzgehalt vermuten lässt.

Preis und Packungsgröße

Der Preisvergleich Idealo führt die 150-ml-Flasche am 23.09.2026 ab 2,56 Euro und mit einem Grundpreis von 17,07 Euro je Liter. Weitere Angebote liegen bei 2,99 Euro beziehungsweise 19,93 Euro je Liter.Ein deutsches Handelsangebot nennt für dieselbe Füllmenge 2,99 Euro und 19,93 Euro je Liter.

Gegenüber der 250-ml-Flasche mit einem ausgewiesenen Preis ab 3,99 Euro bietet die 150-ml-Ausführung eine kleinere Menge für den Tisch oder den gelegentlichen Einsatz. Die 500-ml-Größe startet im selben Preisvergleich bei 4,69 Euro und 9,38 Euro je Liter. Der Literpreis fällt bei den größeren Flaschen damit niedriger aus.

Einordnung für Küche und Tisch

Kikkoman Sojasauce 150 ml gehört zur Kategorie der natürlich gebrauten Sojasaucen. Die vierteilige Zutatenliste, die vegane Kennzeichnung und die Angabe von Soja und Weizen unterscheiden sie von Rezepturen mit zusätzlichen Süßungsmitteln, Säuerungsmitteln oder Aromen.

Die Sauce lässt sich zum Würzen beim Kochen und zum Nachwürzen am Tisch einsetzen. Die offizielle Produktseite nennt unter anderem asiatische Gerichte, Bolognese, Burger, Salatdressings, Dips und Desserts als Anwendungen. Wegen des Salzgehalts von 16,9 g je 100 ml eignet sich die Flasche vor allem als Würzmittel und nicht als Getränk oder Hauptbestandteil einer Mahlzeit.

Für Haushalte mit Soja- oder Weizenallergie ist die Rezeptur nicht geeignet. Wer eine glutenfreie Alternative benötigt, muss zur ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichneten Tamari-Sojasauce greifen. Die 150-ml-Flasche bleibt deshalb eine klassische Shoyu-Ausführung mit Weizen und der charakteristischen Kombination aus salziger Würze und fermentiertem Umami-Aroma.