Wüsthof Classic Kochmesser 20 cm - 58 HRC für lange Schärfe, 268 g

Das Wüsthof Classic Kochmesser 20 cm verbindet eine 58 HRC gehärtete Klinge mit 268 g Gewicht. Damit bekommst du ein geschmiedetes Messer für Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräuter, das stabil geführt wird, aber spürbar in der Hand liegt.

Was bringen 20 cm und 58 HRC?

Die 20 cm lange Klinge ist aus Edelstahl gefertigt und auf 58 HRC gehärtet. Wüsthof nennt Kohl, Fisch, Obst, Salatköpfe, Kräuter, Fleisch und Gemüse als geeignete Lebensmittel.

Der vernietete Kunststoffgriff ist 11,5 cm lang, die Klinge 4,7 cm breit. Das Messer wird geschmiedet und in Deutschland, Solingen, produziert; zur Pflege empfiehlt Wüsthof Handwäsche mit Wasser und milder Seife.

Was kostet das Messer im Handel?

Der niedrigste belegte Preis liegt bei 95,19 Euro im Preisvergleich (Stand 07.10.2026). Gemeint ist das Modell 1040100120 mit glatter 20-cm-Klinge und schwarzem Kunststoffgriff.

Wie fällt der Vergleich aus?

Das Classic kostet beim Hersteller 119,00 Euro, während das leichtere Gourmet Kochmesser 69,90 Euro kostet. Das Classic bringt 268 g auf die Waage, das Gourmet 184 g; beide haben eine 20-cm-Klinge, aber das Gourmet ist ungeschmiedet.

Im Stiftung-Warentest-Ergebnis vom 12.12.2014 erhielt das Wüsthof Classic die Note gut (1,9). Geprüft wurde die Modellnummer 4582/20 mit 20 cm Klingenlänge, 34 cm Gesamtlänge und etwa 270 g Gewicht.

Für wen sich Wüsthof Classic lohnt - und für wen nicht

Das Messer passt zu dir, wenn du ein geschmiedetes Kochmesser mit 20-cm-Klinge, 58 HRC und lebenslanger Garantie suchst. Die breite Klinge deckt Schneiden, Wiegen und Hacken von Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräutern ab.

Weniger geeignet ist es für dich, wenn ein möglichst leichtes Messer wichtiger ist als die robuste Bauweise. Das 184 g leichte Wüsthof Gourmet Kochmesser ist dafür die passendere Alternative.

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