Zwilling Pro Kochmesser 20cm - 20 cm für Wiegeschnitt

Das Zwilling Pro Kochmesser 20cm kombiniert eine 20 cm lange, geschmiedete Klinge mit einer Geometrie, die den Wiegeschnitt über die volle Schneide unterstützt. Das 260 g schwere Kochmesser ist für Fleisch, Gemüse und Kräuter ausgelegt.

Was bringt die 20 cm Klinge?

Die Klinge besteht aus ZWILLING-Sonderschmelze, wird in Deutschland aus einem Stück Stahl geschmiedet und anschließend FRIODUR-eisgehärtet. Der V-Edge-Abzug und der geschwungene Kropf unterstützen präzise Schnitte sowie einen kontrollierten Pinch Grip.

Mit 55 bis 58 HRC bleibt die Klinge robust und korrosionsbeständig. Der schwarze Kunststoffgriff besitzt drei Nieten, die fugenlose Verarbeitung erleichtert die Reinigung; für die Schärfe empfiehlt sich regelmäßiges Nachschärfen.

Was kostet das Kochmesser im Handel?

Der niedrigste Preis liegt bei 63,23 Euro (Stand 14.10.2026) im Preisvergleich. Für das exakt bezeichnete Modell 38411-201 nennt der Vergleich 21 Angebote zwischen 63,23 und 118,08 Euro.

Wie unterscheidet es sich vom Vorgänger?

Das Pro Kochmesser folgt auf die Professional-S-Serie. Der fließende Übergang von Klinge zu Griff und der geschwungene Kropf setzen das Pro für den Wiegeschnitt anders an als die traditionelle Form des Vorgängers.

Im Vergleichstest erhielt das Messer 8,8 von 10 Punkten als europäisches Kochmesser. Der Test bewertete die Schärfe mit 7 von 10 und die Verarbeitung mit 8,5 von 10 Punkten.

Für wen sich Zwilling Pro lohnt - und für wen nicht

Das Messer passt zu ambitionierten Hobbyköchen und Profis mit großen Händen. Die 20 cm Klinge, 260 g Gewicht und der geschwungene Kropf unterstützen kräftige Schnitte und den Wiegeschnitt.

Für kleine Hände ist das 20-cm-Modell weniger geeignet, weil Klinge und Griff vergleichsweise groß ausfallen. Die benannte Alternative Zwilling Pro 16 cm bietet dieselbe Serie mit kürzerer Klinge.

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