Cancoillotte: Französischer Käse wird Fitness-Trend mit 7% Fett

Das Molkereiprodukt aus der Region Franche-Comté hat sich in den letzten Monaten zum Trendlebensmittel in der Fitness-Branche entwickelt. Ausschlaggebend sind die spezifischen Nährwerte und eine verstärkte Präsenz in sozialen Medien.

Verkäufe steigen zweistellig

Die Zahlen belegen den Hype. In der Woche vom 20. bis 26. April 2026 stiegen die Verkäufe um 9 Prozent im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Besonders im Einzelhandel zeigt sich die Dynamik: Carrefour meldete für April ein Umsatzplus von 16 Prozent bei Knoblauch-Varianten und 13 Prozent bei der klassischen Ausführung.

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Der Trend setzt eine längerfristige Entwicklung fort. Seit 2018 ist die Produktion um 35 Prozent gestiegen. 2025 wurden rund 6.500 Tonnen produziert. Für 2026 erwarten Experten einen weiteren Anstieg um etwa 500 Tonnen.

Proteinreich und günstig

Der Erfolg bei gesundheitsbewussten Konsumenten hat gute Gründe. Cancoillotte enthält nur 7 bis 15 Prozent Fett, ist kalorienarm und proteinreich. Der niedrige Preis von durchschnittlich 2,50 Euro pro Packung macht ihn zusätzlich attraktiv.

Die virale Verbreitung auf TikTok und Instagram hat den Prozess beschleunigt. Influencer wie Johan Papz mit rund 1,5 Millionen Followern machten den Käse einem jungen Publikum zugänglich. In den sozialen Medien wird er als kostengünstige Proteinquelle beworben.

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Lieferengpässe bei Herstellern

Der plötzliche Nachfrageboom stellt die Produzenten vor Probleme. Julie Morin, Direktorin von Poitrey la Belle Etoile und Präsidentin der Fördervereinigung, bestätigte einen unerwarteten Anstieg der Bestellungen. Bei einigen Herstellern kam es bereits zu Lieferengpässen.

Die Erzeuger arbeiten daran, die Produktion anzupassen. Dabei müssen sie die Qualitätsstandards der geschützten geografischen Angabe (IGP) einhalten, die Cancoillotte seit 2022 trägt. Experten beobachten die Entwicklung vom regionalen Nischenprodukt zum Massenphänomen im Sportnahrungssegment.

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