Ernährung: 64 Wissenschaftler fordern verbindliche Gesundheitsstandards

Die Forschung reagiert: Systemische Lösungen und individuelle Ernährungskonzepte wie die „Longevity-Diät“ oder intuitives Essen rücken in den Fokus.

64 Wissenschaftler fordern verbindliche Standards

Unter österreichischer Leitung hat ein Gremium aus 64 Wissenschaftlern von fünf Kontinenten einen umfassenden Maßnahmenkatalog erarbeitet. Die in Fachzeitschriften wie Frontiers in Nutrition veröffentlichten Empfehlungen umfassen 101 Einzelpunkte sowie einen 10-Punkte-Fahrplan für den HEAL-Standard (Healthy Eating & Active Living).

Das Ziel des Konsortiums unter Leitung von Prof. Katharina Wirnitzer von der PH Tirol: Mindeststandards in Prävention, Bildung und Politik etablieren. Co-Autor Manuel Schätzer von der Organisation SIPCAN betont die Notwendigkeit, gesunde Entscheidungen im Alltag einfacher zu gestalten. Gefordert werden eine verbindliche Vermittlung von Gesundheitskompetenz in Schulen sowie eine qualitativ hochwertige Verpflegung in öffentlichen Einrichtungen.

Mediterrane Kost als Schutz fürs Gehirn

Aktuelle Studien untersuchen die Rolle spezifischer Ernährungsformen bei chronischen und degenerativen Erkrankungen. Eine Übersichtsarbeit der Semmelweis Universität, veröffentlicht in Nutrients, deutet darauf hin: Polyphenole aus mediterraner Ernährung oder der MIND-Diät können den kognitiven Abbau verzögern. Grünes Blattgemüse, Beeren, Nüsse und Fisch gelten als förderlich für gesundes Altern des Gehirns.

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Im Bereich der Stoffwechselerkrankungen liefert eine prospektive Studie aus dem BMJ Nutrition, Prevention & Health klare Daten. Bei 48 Teilnehmern führte ein Low-Carb-Coaching über sechs Monate zu einem durchschnittlichen Gewichtsverlust von 5,2 Kilogramm und einer signifikanten Senkung des HbA1c-Wertes.

Longevity: Hülsenfrüchte zum Frühstück?

Das Thema Langlebigkeit gewinnt in der Forschung an Bedeutung. Experten verweisen auf die Ernährungsgewohnheiten in sogenannten „Blue Zones“. Longevity-Experte Gerd Wirtz empfiehlt Hülsenfrüchte wie Bohnen oder Kichererbsen bereits zum Frühstück. Das vermeide Blutzuckerspitzen, schütze die Blutgefäße und reduziere oxidativen Stress.

Analysen einer Longevity-Diät – pflanzliche Kost mit niedrigen Aminosäurewerten – zeigen positive Effekte auf Fettmasse und kardiometabolische Marker. Untersuchungen an über 200.000 Menschen stützen die These, dass diese Ernährungsweise gesundes Altern fördert. Parallel dazu rät Experte Uwe Knop zu intuitivem Essverhalten statt strengen Regeln, besonders bei Jugendlichen. Das Risiko von Essstörungen wie Orthorexie soll so sinken.

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Foodwatch zeichnet „Goldenen Windbeutel“ aus

Während ausgewogene Ernährung als Gesundheitsbasis gilt, stehen hochverarbeitete Mikronährstoffpräparate in der Kritik. Im Juli zeichnete Foodwatch das Produkt LaVita „Fit fürs Leben“ mit dem Negativpreis „Goldener Windbeutel“ aus. Von rund 66.000 Teilnehmern bewerteten 39 Prozent die Werbeaussagen als irreführend. Kritisiert wurden der hohe Preis von etwa 100 Euro pro Liter für ein Konzentrat, das überwiegend aus Fruchtsaft und isolierten Vitaminen besteht.

Auch andere Trends werden kritisch hinterfragt. Dermatologen und Ernährungsmediziner äußerten sich im Juli skeptisch gegenüber sogenannten „Glow Coffees“ – Kaffee mit Kollagenpulver. Ein selektiver Nutzen für die Haut sei nicht belegt. Experten wie Rupert Schulz und Michaela Axt-Gadermann empfehlen stattdessen ausgewogene Ernährung und Sonnenschutz.

Self-Awareness: Der Körper als Kompass

Neben wissenschaftlichen Daten rückt die individuelle Selbstwahrnehmung in den Fokus der Ernährungsberatung. Ernährungsberater wie Fabian Prinz weisen darauf hin: Energieniveau, Schlafqualität, Stimmung, Hautzustand und Verdauung sind wichtige Indikatoren für eine bedarfsgerechte Ernährung. Achtsames Essen und die Aktivierung des Parasympathikus während der Mahlzeiten gelten als wesentliche Bestandteile einer gesunden Lebensführung.

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