Ernährungsberatung: Neue Ausbildung mit 4.450 Stunden ab September

Von akademischen Ausbildungen über klinische Spezialberatung bis hin zu Marktanalysen für Bio-Lebensmittel – die Nachfrage nach Fachwissen steigt.

Ausbildung: Neue Wege in die Ernährungsberatung

Am Evangelischen Klinikum Bethel in Bielefeld startet im September 2026 eine neue Diätassistenten-Ausbildung. Das Programm umfasst 3.050 Theoriestunden und 1.400 Praxisstunden, abgeschlossen wird mit einem Staatsexamen. Voraussetzung: Mittlere Reife oder Hauptschulabschluss plus abgeschlossene Berufsausbildung. Auch die GGSD in Bayreuth bietet ab September entsprechende Plätze an.

Neben den klassischen Wegen boomen spezialisierte Zertifikate. Das MFZ Berlin startet am 22. August 2026 ein Basismodul zum Ernährungscoach unter der Leitung von Daniela Kircher. Ein Aufbaumodul folgt Ende Oktober mit Schwerpunkt auf Beratungsmethodik und Psychologie. Die Akademie Gesundes Leben erweitert ihr Portfolio um Kurse für Nahrungsergänzungsberater und IHK-zertifizierte Ernährungsberater.

Während sich Profis akademisch weiterbilden, suchen viele Betroffene nach alltagstauglichen Wegen, um ihre Gesundheit durch Ernährung und Bewegung selbst zu steuern. Dieser kostenlose Ratgeber zeigt, wie Sie beispielsweise Diabetes Typ 2 mit gezielten 3-Minuten-Übungen und Expertenwissen effektiv entgegenwirken können. 7 einfache Übungen zur Blutzuckersenkung jetzt kostenlos anfordern

Sporternährung im Olympia-Fieber

Die Deutsche Sporthochschule Köln setzt sportwissenschaftliche Akzente. Mit Blick auf die Olympischen und Paralympischen Spiele 2026 berät Pinar Erdogan vom Olympiastützpunkt Rheinland Athleten zu spezifischen Nährstoffbedarfen. Die Empfehlungen: 5 bis 12 Gramm Kohlenhydrate und 1,2 bis 2 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht. Ein Forschungsschwerpunkt liegt auf dem Relativen Energiedefizit im Sport (RED-S).

Klinische Beratung: Fokus auf chronische Erkrankungen

Der Klinikverbund Gesundheit Nord in Bremen bietet Einzelberatungen für Diabetes Typ 1 und 2, Fettstoffwechselstörungen und Nierenerkrankungen. Anna Drewes und Marcel Braungart sind die Ansprechpartner.

Auf Verbandsebene durchläuft die Diaetologie Austria eine Neustrukturierung. Seit Januar 2026 sitzt das Büro an einem neuen Standort in Wien. Beim 43. Ernährungskongress im März 2026 thematisierte der Verband kritische Entwicklungen wie Mangelernährung durch Abnehmspritzen. Fortbildungen zu Gastroenterologie und ungesättigten Fettsäuren laufen parallel.

Klinische Beratungsansätze verdeutlichen, dass die richtige Lebensmittelauswahl oft die beste Medizin ist, um Entzündungen und chronische Beschwerden zu lindern. Erfahren Sie in diesem Spezialreport, welche 12 natürlichen „Entzündungs-Killer“ aus dem Supermarkt Ihre Vitalität steigern können. Gratis-Ratgeber: Entzündungshemmende Ernährung hier herunterladen

Bio-Hülsenfrüchte: Teurer, aber transparenter

Die Verbraucherzentrale Niedersachsen untersuchte am 8. Juni 2026 das Preis-Leistungs-Verhältnis von Hülsenfrüchten. Ergebnis: Bio-Produkte liefern deutlich häufiger Herkunftsinformationen – bei jedem zweiten Produkt war das der Fall.

Die Preisunterschiede sind teils gering:

• Getrocknete Bio-Linsen: ab 2,90 Euro pro Kilo, konventionell ab 2,78 Euro
• Bio-Kichererbsen (Dose): 2,50 Euro pro Kilo, konventionell 2,23 Euro
• Deutsche Bio-Hülsenfrüchte: Nischensegment mit Preisen bis 11,96 Euro pro Kilo

Während Bio-Linsen oft aus der Türkei stammen, kommen Bio-Kichererbsen häufig aus Italien. Parallel untersuchten Schüler der Mint-Sommerakademie in Osnabrück Regionalität und Warenpräsentation in lokalen Bio-Märkten.

Regionale Angebote: Von Kochkursen bis zur veganen Beratung

Die VHS Oldenburg startet Mitte Juni 2026 mit Kochkursen und Vorträgen. Das Programm umfasst vegetarische Formate, Kräuterküche und proteinreiches Fast Food.

Ecodemy bietet Fernstudiengänge zur veganen Ernährungsberatung mit bis zu 675 Stunden an. Schwerpunkte: Darmgesundheit, Frauengesundheit und Neuroernährung. In Koblenz ergänzt Bettina Kunze das Angebot mit Vor-Ort-Beratungen zu achtsamem Essen und veganer Alltagsumsetzung.

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