Kaffee und Typ-2-Diabetes: Vier Tassen täglich senken das Risiko um 23 Prozent

Aktuelle wissenschaftliche Untersuchungen und Meta-Analysen deuten darauf hin, dass ein regelmäßiger Kaffeekonsum das Risiko für Herzinsuffizienz sowie Typ-2-Diabetes verringern kann.

Zudem weisen die Daten darauf hin, dass moderater Kaffeegenuss kein erhöhtes Risiko für chronische Erkrankungen darstellt. Zahlreiche epidemiologische Erhebungen liefern detaillierte Einblicke in die Zusammenhänge zwischen Konsummengen, Zubereitungsmethoden und verschiedenen Krankheitsbildern.

Herz-Kreislauf-System und Sterblichkeitsrisiko

Mehrere groß angelegte Beobachtungsstudien befassen sich mit den kardiovaskulären Auswirkungen des Kaffeekonsums. Eine 2025 im Journal of Nutrition veröffentlichte Analyse der Tufts University anhand von 46.222 US-Erwachsenen (NHANES 1999–2018) ergab, dass ein bis zwei Tassen koffeinhaltiger Kaffee täglich mit einem geringeren Gesamt- und Herz-Kreislauf-Sterberisiko verbunden waren.

Bei schwarzem Kaffee oder Varianten mit wenig Zucker und gesättigtem Fett lag das Gesamtsterberisiko 14 Prozent niedriger als bei Nichttrinkern, bei zwei bis drei Tassen täglich um 17 Prozent niedriger. Wurde dem Kaffee viel Zucker oder gesättigtes Fett zugesetzt, zeigte sich kein Vorteil mehr; als gering galt ein Zusatz von unter 2,5 Gramm Zucker je 8-Unzen-Tasse.

In einer Untersuchung der UK Biobank mit 468.629 Erwachsenen ohne vorbestehende Herzerkrankung war der Konsum von 0,5 bis 3 Tassen täglich mit einem um 12 Prozent niedrigeren relativen Gesamtsterberisiko, einem um 17 Prozent niedrigeren Herzsterberisiko sowie einem um 21 Prozent reduzierten Schlaganfallrisiko verknüpft.

Auch Herzscans von mehr als 30.000 Teilnehmenden zeigten günstige Muster. Eine weitere Auswertung der UK Biobank aus dem Jahr 2022 mit 171.616 Personen dokumentierte bei 1,5 bis 3,5 Tassen täglich über sieben Jahre hinweg ein um 29 bis 31 Prozent geringeres Sterberisiko.

Eine Auswertung der American Heart Association in der Fachzeitschrift Circulation ordnet moderaten Kaffeekonsum ebenfalls einem geringeren Schlaganfallrisiko sowie keinem erhöhten beziehungsweise einem geringeren Risiko für koronare Herzkrankheit und Herzinsuffizienz zu.

Die durch das US-amerikanische NIH finanzierte DECAF-Studie der University of California, San Francisco und der University of Adelaide untersuchte 200 Kaffeetrinker nach einer Kardioversion: Bei jenen, die mindestens eine Tasse koffeinhaltigen Kaffee oder Espresso pro Tag tranken, trat Vorhofflimmern über sechs Monate um 39 Prozent seltener erneut auf als in der abstinenten Gruppe.

Zusammenhänge mit Typ-2-Diabetes und Stoffwechsel

Bezüglich des Stoffwechsels untersuchte das Deutsche Institut für Ernährungsforschung über 42.000 zunächst gesunde Erwachsene über einen Zeitraum von fast zehn Jahren. Chronische Erkrankungen traten bei 871 von 8.689 Nicht-Kaffeetrinkern und bei 1.124 von 12.137 Personen mit mindestens vier Tassen täglich auf, was jeweils etwa 10 Prozent entsprach.

Wer seine tägliche Tasse bewusst trinkt, kann etwas für Herz und Stoffwechsel tun: Beobachtungsdaten verbinden vier Tassen Kaffee täglich mit einem um 23 Prozent niedrigeren Typ-2-Diabetes-Risiko, sofern Zucker und gesättigte Fette niedrig bleiben. Unser kostenloser Ratgeber zeigt, wie Sie Ihre Menge finden und richtig zubereiten. Kostenlosen Kaffee-Ratgeber anfordern

Beim Typ-2-Diabetes lag die Rate bei vier Tassen täglich bei 3,2 Prozent gegenüber 3,6 Prozent bei Nichttrinkern; unter Berücksichtigung von Gewicht und Rauchen ergab sich ein um 23 Prozent niedrigeres Risiko.

Eine finnische Langzeitstudie brachte den Konsum von drei bis vier Tassen täglich mit einem 28 Prozent geringeren Typ-2-Diabetes-Risiko in Verbindung, wobei der Zusammenhang bei Übergewicht und regelmäßigem Alkoholkonsum deutlicher ausfiel. Eine Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2021 zeigte sowohl für koffeinhaltigen als auch für entkoffeinierten Kaffee eine Risikoreduktion bei Typ-2-Diabetes.

Lebergesundheit, Nervensystem und Zubereitung

Weitere Arbeiten weisen auf organspezifische Effekte hin. Eine Studie aus dem Jahr 2021 berichtete über ein um 21 Prozent geringeres Risiko für chronische Lebererkrankungen und ein um 49 Prozent geringeres Sterberisiko daran.

Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2017 verzeichnete je zwei zusätzliche Tassen täglich ein um 35 Prozent niedrigeres relatives Leberkrebsrisiko, während eine Untersuchung von 2024 bei hohem Konsum ein um 37 Prozent reduziertes Parkinson-Risiko ermittelte.

Dem Bundesinstitut für Risikobewertung zufolge gelten bis zu 400 Milligramm Koffein pro Tag für gesunde Erwachsene als unbedenklich, was etwa drei bis vier Tassen Filterkaffee entspricht.

Nicht jede Tasse wirkt gleich: Ungefilterter Kaffee kann das LDL-Cholesterin erhöhen, und späte Tassen rauben den Schlaf. Wer Herz und Kreislauf im Blick behält, findet in unserem kostenlosen Ratgeber eine einfache Checkliste zu Menge, Zubereitung und den Signalen, die ärztlich abgeklärt gehören. Checkliste für Herz und Stoffwechsel sichern

Schwangere sollten deutlich weniger aufnehmen. Zudem beeinflusst die Zubereitung die Inhaltsstoffe: Während Papierfilter cholesterinerhöhendes Cafestol weitgehend zurückhalten, enthalten ungefilterte Zubereitungen wie French Press höhere Werte.

Eine Studie von 2025 wies für Papierfilter 12 Milligramm Cafestol je Liter aus, während Brühmaschinen am Arbeitsplatz 176 Milligramm und traditioneller Kokkaffee 939 Milligramm erreichten. Fachleute verweisen bei allen Beobachtungsdaten darauf, dass diese Korrelationen abbilden und keinen direkten Kausalitätsbeweis liefern.

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