Ketose-Sensor: ETH Zürich misst Stoffwechselzustand in 90 Sekunden
Veröffentlicht am: 26.07.2026 um 18:09 Uhr | Redaktion boerse-global.de
Die Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln schießt durch die Decke. Laut aktuellen Marktdaten vom Mai 2026 stieg der Absatz von High-Protein-Produkten im Vergleich zum Vorjahr um fast 40 Prozent. Branchenprognosen erwarten für das Gesamtjahr ein Umsatzwachstum von 85 Prozent. Treiber sind ein gesteigertes Gesundheitsbewusstsein und die zunehmende Digitalisierung des Vertriebs.
Rekordumsätze bei ESN und Co.
Ein prominentes Beispiel für den Hype ist The Quality Group mit den Marken ESN und More Nutrition. Das Unternehmen steigerte seinen Umsatz im ersten Halbjahr 2026 um über 40 Prozent auf mehr als 850 Millionen Euro. Auch Nischenanbieter profitieren: Das Passauer Startup Freda, das Premium-Tiefkühlpizzen herstellt, peilt für 2026 zweistellige Millionenumsätze an und will seine Produktion verdreifachen. Das Berliner Food-Tech Juit wiederum setzt auf Performance-Food für Sportler und kooperierte etwa beim Ausdauerrennen 99Laps im Juli 2026.
Keto-Diät: Forschung liefert neue Erkenntnisse
Die Wissenschaft beschäftigt sich intensiv mit den Effekten kohlenhydratarmer Ernährung. Eine norwegische Studie vom Mai 2026 mit 284 Teilnehmenden zeigte: Sehr kalorienarme Ansätze (unter 1.000 Kilokalorien täglich) führten zu einem Gewichtsverlust von 14,4 Prozent, moderate Reduktionen immerhin zu 10,5 Prozent.
Besonders vielversprechend sind die Ergebnisse bei Lipödem-Patientinnen. Forschungsergebnisse aus der ersten Jahreshälfte 2026 deuten darauf hin, dass die ketogene Diät Entzündungen und Schmerzen messbar reduziert. Eine australische Langzeitstudie bestätigte zudem verbesserte Stoffwechselmarker über 12 Monate. Und in der Diabetes-Therapie erzielten 18 Prozent der Patienten mit Typ-2-Diabetes durch konsequente kohlenhydratarme Ernährung eine Remission – das belegen Daten der La Trobe University vom Juli 2026.
Die Schattenseiten der Fett-Diät
Doch nicht alles ist rosig. Eine im Juli 2026 in der Fachzeitschrift Nature veröffentlichte Studie des MIT warnt: Eine sehr fettreiche Ernährung könnte über den PPAR-Signalweg das Risiko für Dünndarmtumore erhöhen. Gleichzeitig schien sie die Bildung von Dickdarmtumoren zu hemmen. Fachleute betonen: Die Vor- und Nachteile solcher Diäten lassen sich nicht pauschal verallgemeinern.
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Atemsensor misst Ketose in 90 Sekunden
Die Überwachung des Stoffwechselzustands wird einfacher. Die ETH Zürich stellte im Juli 2026 einen tragbaren Atemsensor vor, der den Acetongehalt in der Ausatemluft misst. In einer Studie mit gesunden Erwachsenen erreichte das Gerät eine Korrelation von 0,995 zu professionellen Massenspektrometern. Die Ketose lässt sich so innerhalb von 90 Sekunden ohne Bluttest bestimmen – ein Gewinn für Patienten in ketogener Therapie und Leistungssportler.
Adipositas: Akzeptanz steigt, Diskriminierung bleibt
Die gesellschaftliche Wahrnehmung von Adipositas wandelt sich. Laut dem Schweizer Adipositas-Barometer vom Mai 2026 erkennen 79 Prozent der Befragten Adipositas als Krankheit an. Dennoch berichten 64 Prozent der Betroffenen von Diskriminierung, und 72 Prozent suchen aus Scham keine professionelle Hilfe.
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Neue Regeln für Lipödem-Patientinnen
Auf regulatorischer Ebene gibt es Fortschritte. Bereits im Juli 2025 legte der Gemeinsame Bundesausschuss (G-BA) fest: Die Liposuktion ist unter bestimmten Voraussetzungen seit dem 1. Januar 2026 eine Kassenleistung. Das OLG Frankfurt entschied im Juli 2026 ergänzend, dass auch eine anschließende Hautstraffung als medizinisch notwendige Heilbehandlung gelten kann. Aktuelle S2K-Leitlinien vom Juli 2026 bekräftigen zudem die Empfehlung für flachgestrickte Kompressionsstrümpfe als Standardtherapie.
Verbraucherschützer warnen vor überteuerten Produkten
Kritik kommt von Verbraucherschutzorganisationen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) betont: High-Protein-Produkte sind für den Großteil der Bevölkerung bei ausgewogener Ernährung nicht nötig. Ein Marktcheck von Verbraucherzentralen ergab zudem: Viele dieser Produkte sind deutlich teurer als Standardartikel und enthalten teilweise hohe Anteile an Salz oder gesättigten Fettsäuren.
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