Kochkurse gegen Einsamkeit: Witwer-Gruppe in Lüneburg seit 20 Jahren

Die deutsche Bildungslandschaft im Bereich Ernährung spaltet sich immer deutlicher in zwei Welten: Während Sterneköche auf exklusive Masterclasses setzen, fokussieren sich kommunale Träger auf Basiswissen und soziale Integration.

Was haben Gelenkschmerzen, Blutzuckerspitzen und ständige Müdigkeit gemeinsam? Die überraschende Antwort steckt in einem kostenlosen Ratgeber, den bereits tausende Deutsche heruntergeladen haben. Die 12 stärksten natürlichen Entzündungs-Killer jetzt entdecken

Cornelia Poletto kommt nach Düsseldorf

Ein klares Zeichen für den Premium-Trend ist die Expansion namhafter Gastronomen. Die Sterneköchin Cornelia Poletto eröffnet ihre Kochschule „Cucina“ am 26. September 2026 in Düsseldorf. Der Standort: der Euref-Campus am Flughafen. Das Konzept zielt auf ein Publikum, das Interesse an Masterclasses und spezialisierten Events hat. Zur Eröffnung wird zudem die Beteiligung des Kochs Nelson Müller erwartet. Der Trend zur Event-Gastronomie verbindet hier Unterhaltung mit professioneller Wissensvermittlung.

Sauerteig, Kefir und Power Bowls

Die Volkshochschulen reagieren auf die steigende Nachfrage nach traditionellen Techniken. Ende März standen in Emsdetten Workshops zu Sauerteig und Milchkefir im Fokus. Die Vermittlung von Starterkulturen und grundlegenden Rezepten stand dabei im Vordergrund.

Für den Frühsommer sind verstärkt saisonale Formate geplant. In Emmendingen findet am 24. Juni ein Kurs zu „Saisonalen Power Bowls“ statt – gefördert durch das baden-württembergische Ministerium für Ernährung. Auch die VHS-Standorte in Roth, Würzburg und Oldenburg starten im Juni umfangreiche Programme. Die Bandbreite reicht von thailändischer Küche über Kräuterwanderungen bis zu Yoga- und Meditationskursen auf Wangerooge. Letztere kosten 359 Euro. Klassische Kochmodule bleiben dagegen oft zwischen 15 und 40 Euro.

Kochen gegen die Einsamkeit

Jenseits der reinen Wissensvermittlung übernehmen Kochkurse verstärkt soziale Aufgaben. Ein Beispiel: eine seit rund 20 Jahren bestehende Kochgruppe für Witwer in Lüneburg. Unter der ehrenamtlichen Leitung des Profikochs Winfried Marx wird das gemeinsame Kochen eines Drei-Gänge-Menüs als Instrument der Trauerarbeit genutzt. Bei einem Unkostenbeitrag von 12 Euro steht der Austausch unter Gleichgesinnten im Mittelpunkt.

Eine gesunde Ernährung im Alltag schützt nicht nur vor Krankheiten, sondern kann auch die Vitalität im Alter maßgeblich steigern. Diese 12 Lebensmittel aus dem Supermarkt wirken wie natürliche Schmerzmittel und lindern Gelenkbeschwerden sanft. Kostenlosen Ratgeber zur antientzündlichen Ernährung sichern

Ähnliche Ansätze zur sozialen Teilhabe zeigten sich Mitte Mai in Projekten der Diakonie de La Tour. Auszubildende organisierten Workshops zur Ernährungspyramide für Schüler und Menschen in Tagesstrukturen. Ziel: die praktische Vermittlung gesunder Ernährungsgewohnheiten in unterschiedlichen Lebensphasen.

Vom Biolandhof bis zur Streuobstwiese

Der Trend zur Regionalität schlägt sich auch in Exkursionen nieder. Familienbildungsstätten organisieren vermehrt Besuche auf Biolandhöfen, um die Herkunft von Lebensmitteln transparent zu machen. In Dorsten startete zudem ein Förderprogramm für Schulen: Unterrichtseinheiten im Bereich Streuobstwiesen werden mit bis zu 50 Prozent der Kosten bezuschusst. Das Bewusstsein für lokale Ökosysteme soll so bereits bei Kindern geschärft werden.

Auch in der Außengastronomie zeigt sich der Trend zur Preisstabilität. Beim Open-Air-Event in Westerstede im Juli 2026 haben sich die teilnehmenden Gastronomen darauf verständigt, die Preise konstant zu halten. Das teuerste Gericht ist auf 15,90 Euro gedeckelt. Kulinarische Angebote sollen trotz allgemeiner Preissteigerungen für eine breite Öffentlichkeit zugänglich bleiben.

de | wissenschaft | 69511462 |