Öko-Test findet Clothianidin: In 2 Gemüsebrühen stecken Pestizidrückstände
Veröffentlicht am: 13.10.2026 um 21:34 Uhr | Redaktion boerse-global.de
Fertige Gemüsebrühen gehören in vielen Küchen zu den grundlegenden Würzmitteln. Eine Untersuchung des Verbrauchermagazins Öko-Test in der Ausgabe 10/2026 zeigt jedoch erhebliche Unterschiede in der Produktqualität. Im Labor wurden 27 trockene Gemüsebrühen und Bouillons analysiert, die im Frühjahr 2026 eingekauft worden waren.
Die Ergebnisse, über die chip.de in einem Bericht vom 13. Oktober 2026 berichtete, verdeutlichen eine deutliche Kluft zwischen ökologisch erzeugten Produkten und konventioneller Ware.
Deutliche Qualitätsunterschiede zwischen Bio und konventionellen Marken
Im Testfeld befanden sich 17 Bio-Brühen und zehn konventionelle Produkte. Dabei schnitten die Bio-Erzeugnisse durchweg überzeugend ab: Sämtliche 17 Produkte mit Bio-Siegel erhielten mindestens die Note „gut“. Bei den konventionellen Alternativen zeigte sich ein gegenteiliges Bild. Die Hälfte dieser zehn Artikel fiel mit den Bewertungen „mangelhaft“ oder „ungenügend“ durch, während lediglich zwei konventionelle Brühen die Note „gut“ erreichten.
An der Spitze des Testfelds platzierten sich zwei Produkte mit der Bestnote „sehr gut“. Die Knorr Bio Gemüse-Bouillon überzeugte mit einem Gemüseanteil von 32,5 Prozent, während die Rewe Bio Gemüsebrühe einen Anteil von 20 Prozent aufwies. Beide Testsieger kamen ohne den Zusatz von Aromen oder Geschmacksverstärkern aus.
Demgegenüber bildete die herkömmliche Knorr Gemüse-Bouillon das Schlusslicht des Tests und wurde mit „ungenügend“ bewertet. Ebenfalls zu den Verlierern zählte unter anderem die Le Gusto Klare Gemüsebrühe von Aldi, die das Gesamturteil „mangelhaft“ erhielt.
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Hohe Salzanteile und verbreiteter Einsatz von Zucker
Ein zentraler Kritikpunkt der Untersuchung betrifft die grundlegende Rezeptur der Produkte. Gekörnte Brühen bestehen demnach zu etwa 44 bis 60 Prozent aus Salz. Dies schlägt sich auch in der Zubereitung nieder: Zahlreiche verzehrfertige Brühen überschritten bei vorschriftsmäßiger Dosierung den ernährungsphysiologischen Orientierungswert von 0,90 Gramm Salz pro 100 Milliliter.
Zusätzlich wiesen die Tester auf den verbreiteten Einsatz von Süßungsmitteln hin. Sämtliche zehn konventionellen Produkte im Test enthielten zugesetzten Zucker. Bei den Bio-Brühen war dies immerhin noch bei etwa der Hälfte der geprüften Waren der Fall.
Belastungen durch Pestizidrückstände und Aromen
Neben einem oft geringen tatsächlichen Gemüseanteil führten vor allem bedenkliche Inhaltsstoffe zu Punktabzügen. In zwei getesteten Produkten wiesen die Labore Spuren des Insektizids Clothianidin nach.
Wussten Sie, dass gekörnte Brühen zu 44 bis 60 Prozent aus Salz bestehen? Bei vorschriftsmäßiger Dosierung überschreiten viele zubereitete Brühen den Orientierungswert von 0,90 Gramm Salz pro 100 Milliliter — und alle zehn konventionellen Produkte im Test enthielten zugesetzten Zucker. Unser kostenloser Vergleich zeigt Ihnen die Salz- und Zuckerwerte aller 27 getesteten Brühen auf einen Blick. Salzgehalt-Vergleich jetzt herunterladen
Der Einsatz dieses Pflanzenschutzmittels ist in der Europäischen Union seit mehreren Jahren nicht mehr zugelassen, dennoch ließen sich Rückstände in den Endprodukten nachweisen. Zusammen mit dem verbreiteten Einsatz künstlicher Aromastoffe führte dieser Befund bei mehreren konventionellen Anbietern zu den schwachen Gesamtbewertungen.
Mehr zum Thema bei CHIP: „Aldi, Knorr und Rewe: Diese Gemüsebrühen kassieren bei ÖKO-TEST Note 5 und 6“
Teile dieses Beitrags beruhen auf Recherchen von CHIP.
