Proteinbedarf: Cambridge-Forscher fordern höhere Empfehlungen

Im Fokus stehen dabei alternative Proteinquellen, KI-gestützte Produktionsverfahren und eine Landwirtschaft, die Biodiversität und Klimaresilienz vereint.

Der Proteinbedarf – höher als gedacht?

Ein Forscher der University of Cambridge sorgt für Diskussionen. In der Fachzeitschrift „Frontiers in Nutrition“ argumentiert er, dass die offiziellen Protein-Empfehlungen zu niedrig angesetzt sein könnten. Während die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) für Erwachsene 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht empfiehlt und für Menschen ab 65 Jahren 1,0 Gramm, plädieren Experten für höhere Werte – besonders bei Senioren, Sportlern und Schwangeren.

Die gute Nachricht: Dieser Bedarf lässt sich auch rein pflanzlich decken. Hülsenfrüchte und Getreide liefern ausreichend Protein, wenn die Zufuhr stimmt.

KI produziert 10.000 Proteinproben täglich

In Shanghai geht die Forschung einen Schritt weiter. Das Nationale Zentrum für Proteinwissenschaft hat gemeinsam mit einem Biotech-Unternehmen die KI-Plattform D2Pi-2.0 entwickelt. Sie wandelt computergenerierte Proteinsequenzen aus DNA-Vorlagen in physische Proben um – und zwar ohne Zellen. Die Anlage soll bis zu 10.000 Proteinproben pro Tag produzieren. Vollständig in Betrieb gehen soll sie im Sommer 2026.

Ein ganz anderer Ansatz kommt von der RMIT University: Ultraschall-Technologie extrahiert Proteine aus Blumenkohlblättern. Das Verfahren steigert sowohl den Trockenmasseertrag als auch die Proteinausbeute. Perfekt für die Lebensmittel- und Tierfutterindustrie – auch wenn die großflächige Anwendung noch Optimierung braucht.

Cambridge-Forscher halten die offiziellen Protein-Empfehlungen für zu niedrig – besonders für Menschen über 50. Erfahren Sie in diesem kostenlosen Guide, wie Sie Ihren persönlichen Bedarf berechnen und ihn auch pflanzlich decken. Jetzt kostenlosen Protein-Guide anfordern

Blühhafer und schwimmende Gärten

Die Veränderung beginnt auf dem Acker. Nahe Dresden testen Forscher den Anbau von „Blühhafer“. Phacelia, Malven und Dill wachsen direkt zwischen den Haferreihen. Ziel: mehr Artenvielfalt auf der gesamten Fläche, ohne die Ernte zu beeinträchtigen. Erste Ergebnisse zeigen deutlich mehr Insekten auf diesen Parzellen.

Auch Konzepte zur Klimaanpassung gewinnen an Fahrt. Biologen untersuchen traditionelle schwimmende Gärten aus Pflanzenteilen – eine Antwort auf steigende Meeresspiegel. Einsatzmöglichkeiten gibt es auch für deutsche Gewässer wie die Elbe.

In Baden-Württemberg fördert man gezielt Bioökonomie-Innovationen: vom enzymatischen Plastikabbau bis zur Züchtung klimaresistenter Quinoa-Sorten. Und in Mexiko verarbeitet eine Anlage täglich 27 Tonnen der Alge Sargassum zu organischem Dünger – aus Umweltbelastung wird wertvolles Betriebsmittel für den Weltmarkt.

Neue Studiengänge und Millionen-Förderung

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Damit die Transformation gelingt, braucht es Fachkräfte. Die Hochschule Osnabrück bietet einen Bachelorstudiengang Agrarsystemtechnologie an – eine Mischung aus Landtechnik, Informatik und Agrarwissenschaften. Bewerbungsschluss für das Wintersemester ist der 1. September 2026.

Das Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) stellt Millionen bereit. Anfang Juli diskutierten Experten auf einer Fachkonferenz in Berlin über „Agrarsysteme der Zukunft“ – inklusive VR-Exponaten, die resiliente Ernährungssysteme erlebbar machten. Allein das Pflanzengenom-Projekt SyncSol wird mit rund 11 Millionen Euro gefördert. Ziel: die Ernährungssicherung unter sich wandelnden Klimabedingungen stabilisieren.

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