Wilke-Prozess ab 6. Juli: Elf Todesfälle durch Listerien vor Gericht

coli und anderen Keimen. Die Folgen sind alarmierend: In der Schweiz wurden allein 2025 über 12.000 Infektionen gemeldet, während in Deutschland ein Wurst-Skandal vor Gericht landet.

Tausende Infektionen – und zwei Todesfälle

Die Gesundheitsbehörden der Schweiz registrierten für 2025 insgesamt 8.654 Fälle von Campylobacteriose, 2.280 Salmonellosen und 1.433 Erkrankungen durch Shigatoxin-bildende E. coli (STEC). 72 Ausbrüche mit 660 Erkrankten wurden dokumentiert, 21 Menschen mussten ins Krankenhaus – zwei starben.

Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit (BLV) und das Bundesamt für Gesundheit (BAG) führen den Anstieg teilweise auf eine verbesserte Meldepraxis zurück. Die Kosten für das Gesundheitssystem: geschätzt bis zu 50 Millionen Franken.

Auch international laufen die Kontrollen heiß. In Hanoi stellten Prüfer im ersten Halbjahr 2026 bei 79 Betrieben zahlreiche Verstöße fest – mit hohen Bußgeldern. Ziel der Behörden: transparente Lieferketten und digitale Rückverfolgbarkeit.

Wilke-Prozess: Elf Todesfälle durch Listerien

Am 6. Juli beginnt vor dem Landgericht Kassel der Prozess im Wilke-Wurst-Skandal. Der ehemaligen Geschäftsführung wird vorgeworfen, listerienkontaminierte Waren in den Verkehr gebracht zu haben. Die Bilanz: elf Todesfälle und 37 Infektionen. Die Anklage lautet auf fahrlässige Tötung und Körperverletzung.

Aktuell laufen weitere Rückrufe. Die Fleischwaren Wulff GmbH aus Göttingen warnte Anfang Juli vor verschiedenen Mettwürsten und Bierknackern – erneut wegen STEC-Nachweisen.

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Wenn die Kühltheke streikt

Der Einzelhandel stößt bei Extremtemperaturen an Grenzen. In Trier fielen in mehreren Filialen von Lidl und Aldi die Kühltheken aus. Der Verband Deutscher Kälte-Klima-Fachbetriebe (VDKF) erklärt: Viele Anlagen sind für maximal 35 Grad Außentemperatur ausgelegt. Bei 40 Grad, wie im Juni 2026 vereinzelt gemessen, droht die technische Überlastung.

So lagern Sie Lebensmittel richtig

Die ideale Kühlschranktemperatur liegt bei maximal 7 Grad. Fleisch und Fisch gehören auf die unterste Glasplatte (0 bis 2 Grad), Milchprodukte ins mittlere Fach (4 bis 5 Grad), Speisereste nach oben (etwa 8 Grad).

Gekochte Speisen sollten nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen. Suppen sind innerhalb von 24 Stunden zu verzehren, herzhafte Gerichte halten zwei bis drei Tage. Wichtig: Mehrfaches Aufwärmen eliminiert bestimmte Bakterientoxine nicht.

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Obst-Tipp: Beeren und Kirschen gehören in den Kühlschrank, exotische Früchte, Tomaten und Gurken nicht – sie sind kälteempfindlich.

Vorsicht auch bei Medikamenten

Hitze beeinflusst nicht nur Lebensmittel. Blutdrucksenker wie ACE-Hemmer oder Diuretika können ihre Wirkung verstärken – das Risiko für Schwindel und Kreislaufzusammenbrüche steigt. Das Robert Koch-Institut schätzt, dass bis zum 21. Juni bereits über 800 hitzebedingte Todesfälle in Deutschland auftraten, besonders bei Menschen über 85.

Die Bundesvereinigung Deutscher Apothekerverbände (ABDA) warnt: Medikamente nie im Auto lagern. Dort können Temperaturen von bis zu 70 Grad entstehen. Flüssige Arzneien wie Säfte oder Salben sind besonders anfällig. Patienten sollten bei anhaltender Hitze ärztlichen Rat einholen – und Medikamente niemals eigenmächtig absetzen oder die Dosis verändern.

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