Zuckersteuer ab 2027: Bis zu 244.100 Diabetesfälle könnten verhindert werden

Der Zusammenhang zwischen Ernährungsgewohnheiten, regulatorischen Rahmenbedingungen und der Entstehung chronischer Zivilisationskrankheiten steht zunehmend im Mittelpunkt gesundheitspolitischer und wissenschaftlicher Debatten.

Während gezielte Ernährungsinterventionen bei Stoffwechselstörungen messbare Entlastung bringen können, rücken zugleich schadstoffbedingte Risiken in Lebensmitteln sowie staatliche Lenkungsabgaben auf stark zuckerhaltige Produkte in den Fokus.

Gesetzliche Lenkungsimpulse und ökonomische Folgen von Adipositas

Vor dem Hintergrund steigender Fallzahlen chronischer Stoffwechselleiden forderte die Bundesärztekammer die Bundesregierung auf, eine gestaffelte Abgabe auf zuckergesüßte Getränke zügig umzusetzen.

Der Präsident der Kammer, Dr. Klaus Reinhardt, bezeichnete die Maßnahme als wirksames Instrument, um den Konsum zuckerreicher Getränke zu senken, und verwies auf Großbritannien, wo eine entsprechende Regelung bereits vor dem Inkrafttreten zu veränderten Rezepturen geführt habe.

Auf politischer Ebene stoppte das Kanzleramt am 1. Oktober einen Entwurf des Finanzministeriums, der ab 7 Gramm Zucker je 100 Milliliter 32 Cent pro Liter und ab 10 Gramm 38 Cent vorsah, mit geplanten Einnahmen von rund 1,155 Milliarden Euro ab 2028. Zuvor hatte eine Kommission ab 5 Gramm Zucker rund 26 Cent und ab 8 Gramm 32 Cent empfohlen.

Die Koalition verständigte sich schließlich auf die Einführung einer Zuckersteuer ab dem Jahr 2027. Daniel Günther, CDU-Ministerpräsident von Schleswig-Holstein, hatte im Bundesrat eine Mehrheit für das Vorhaben organisiert.

Ziel sei es, Hersteller zur Reduktion des Zuckergehalts zu bewegen und den Absatz stark gezuckerter Getränke zu drosseln; Produkte mit weniger als 5 Gramm Zucker je 100 Milliliter bleiben steuerfrei.

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Berechnungen der Technischen Universität München und der Universität Liverpool im Fachjournal PLOS Medicine beziffern die volkswirtschaftlichen Einsparungen einer gestaffelten Herstellerabgabe für den Zeitraum 2023 bis 2043 auf rund 16 Milliarden Euro, wovon etwa 4 Milliarden Euro auf direkte Gesundheitskosten entfallen.

Bis zu 244.100 Menschen könnten über zwei Jahrzehnte hinweg eine Typ-2-Diabetes-Erkrankung verhindern oder verzögern. Eine Untersuchung des IGES Instituts auf Basis der InGef-Datenbank verdeutlicht das Ausmaß: Für das Jahr 2024 wurden in Deutschland rund 9,3 Millionen Menschen mit diagnostizierter Adipositas erfasst.

Die Gesamtkosten für damit assoziierte Behandlungen lagen bei 14,17 Milliarden Euro, wovon 8,80 Milliarden Euro unmittelbar auf Adipositas zurückzuführen waren.

Gezielte Nahrungsmittelinterventionen und Nährstoffbedarfe

Neben fiskalischen Instrumenten gewinnen strukturierte Ernährungsmuster therapeutische Bedeutung. Der Diabetologe Karsten Müssig setzt in der klinischen Praxis ergänzend auf zeitlich begrenzte Haferkuren. Hafer trage dazu bei, Blutzucker sowie Cholesterinwerte zu senken, unterstütze die Gewichtsreduktion und ziele darauf ab, bestehende Insulinresistenzen zu durchbrechen.

Hinsichtlich des Bedarfs an Makronährstoffen warnen Fachleute vor Fehlannahmen. Ernährungsberaterin Anna Dandekar erläuterte, dass gesunde Erwachsene etwa 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht benötigen, während für Personen ab 65 Jahren sowie Sporttreibende 1,0 bis 1,6 Gramm ratsam seien.

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Zusätzliches Protein sei vorrangig bei zehrenden Erkrankungen angezeigt, während ein Überschuss insbesondere bei vorgeschädigten Nieren Risiken bergen könne. Natürliche Lieferanten wie Quark, Hülsenfrüchte oder Nüsse seien meist vorteilhafter als industriell verarbeitete Proteinprodukte.

Zugleich zeigen experimentelle Daten Grenzen bestimmter Nahrungsergänzungen auf. Laut einer Veröffentlichung in Cell Reports führte eine EPA-reiche Ernährung bei Mäusen nach leichten Kopfverletzungen zu schlechteren Leistungen im Gedächtnis sowie zu Gefäßveränderungen.

Der Neurowissenschaftler Onder Albayram von der Medical University of South Carolina gab zu bedenken, dass Fischölpräparate keinen pauschalen Nutzen bieten und viele Befunde bislang auf Labor- und Tiermodellen basieren.

Schadstoffbelastungen und chronische Risikofaktoren

Erhöhte Aufmerksamkeit gilt überdies chemischen Belastungen in Nahrungsmitteln. Professor Chris Elliott vom Institute for Global Food Security an der Queen’s University Belfast stuft Nitrit- und Nitratverbindungen in verarbeiteten Fleischwaren wie Schinken und Speck als wesentliche Verdachtsmomente für Darmkrebs ein.

In Großbritannien registriert Cancer Research UK jährlich rund 48.200 Neuerkrankungen, darunter etwa 2.900 Fälle in der Altersgruppe von 25 bis 49 Jahren.

Parallel dazu rücken persistente Industriechemikalien in den Blickpunkt. Bei einer durch die Fraktion Grüne/EFA im Europäischen Parlament initiierten Testreihe an 110 Personen aus neun Ländern wurde die PFAS-Verbindung TFA ausnahmslos in allen Blutproben festgestellt.

Die Toxikologin Majorie van Duursen von der Vrije Universiteit Amsterdam verwies auf Daten, wonach sich TFA-Konzentrationen in österreichischem Grundwasser binnen fünf Jahren mehr als verdoppelten. Diese Entwicklungen unterstreichen die Notwendigkeit kombinierter Strategien aus Schadstoffminimierung, Ernährungsaufklärung und zielgerichteter Regulierung.

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