Zuckerverzicht: Kompletter Verzicht kann Glukosetoleranz verschlechtern
21.06.2026 - 01:00:50 | boerse-global.de
Denn ein kompletter Verzicht kann das Gegenteil bewirken.
Zuckerlos, aber krank?
Das Dasman Diabetes Institute aus Kuwait präsentierte auf der ENDO-Konferenz Mitte Juni überraschende Ergebnisse: Mäuse, die 16 Wochen lang völlig saccharosefrei ernährt wurden, entwickelten eine verschlechterte Glukosetoleranz und beginnende Insulinresistenz.
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Die Forscher teilten die Tiere in Gruppen mit fettreduzierter Diät. Die einen bekamen Saccharose, den anderen wurde der Zucker komplett entzogen. Das Gewicht blieb identisch – doch der Stoffwechsel geriet aus dem Tritt.
Immunologe Rasheed Ahmad betont: Eine ausgewogene Ernährung ist wichtiger als der isolierte Verzicht auf Zucker. Die Forscher vermuten, dass der Ersatz von Zucker durch Stärke die negativen Effekte ausgelöst haben könnte.
Die Darmflora leidet mit
Ein zentraler Befund: Bei den zuckerfrei ernährten Mäusen veränderte sich die Darmflora massiv. Die nützlichen Lactobacillus murinus-Bakterien gingen zurück, während die entzündungsfördernden Helicobacter ganmani zunahmen.
Diese Verschiebung korrelierte mit erhöhten Entzündungsmarkern wie IL-1? und IL-6 im Darmgewebe. Auch die Leber zeigte Veränderungen, die auf eine beginnende Fettleber hindeuteten.
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Die Autoren warnen: Die Ergebnisse aus dem Mausmodell sind nicht eins zu eins auf den Menschen übertragbar. Sie unterstreichen aber die Bedeutung von Kohlenhydraten für ein funktionierendes Immunsystem.
Sorbitol: Der heimliche Übeltäter
Parallel dazu veröffentlichte die Washington University Medicine in St. Louis eine Studie im Journal „Science Signaling“. Die Forscher analysierten die Wirkung von Sorbitol – einem Zuckeralkohol, der oft in Diabetikerprodukten steckt.
Das Ergebnis: Bei übermäßigem Konsum oder geschädigtem Mikrobiom wandelt die Leber Sorbitol in Fruktose um. Das fördert die Entstehung einer metabolisch assoziierten steatotischen Lebererkrankung (MASLD). Weltweit sind bereits 30 Prozent der Erwachsenen betroffen.
Hauptautor Gary Patti erklärt: Sorbitol ist chemisch nur einen Umwandlungsschritt von Fruktose entfernt. Ein gesundes Mikrobiom mit Aeromonas-Bakterien, die Sorbitol abbauen, scheint dagegen zu schützen.
Pflanzenhormone: Die unterschätzte Komponente
Eine Studie der Universität Würzburg in „Gut Microbes“ zeigt: Pflanzenhormone wie Zytokinine sind fester Bestandteil des Stoffwechsels in Herz, Niere und Leber.
Diese Hormone nimmt der Körper primär über die Nahrung auf – Darmbakterien produzieren sie aber auch selbst. Fastenperioden senken den Zytokinin-Spiegel signifikant.
Den Pflanzenhormonen werden Funktionen beim Muskelwachstum, Nervenschutz und bei Zellalterungsprozessen zugeschrieben. Das zeigt, wie komplex die Interaktion zwischen Diät, Mikrobiom und Körperphysiologie wirklich ist.
