Thema: Konservierung
Erbsen, Tiefkühlung
Frische Hokkaido-Kürbisse und Zucchini auf einer rustikalen Holzoberfläche bei natürlichem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Erbsen lagern: Tiefkühlung hält Vitamin C über 12 Monate stabil
Vergleiche zu Gemüse, Konservierung und Küchenhygiene zeigen, wie Lagerung und Zubereitung Nährstoffgehalt und Haltbarkeit beeinflussen.
boerse-global.de, 27.09.26 11:48 Uhr
Natürliche, Konservierung
Natürliche Konservierung: Karottenextrakte bremsen Listerien ...
Das Projekt PlanteFerm zeigt, dass fermentierte Gemüse- und Pilzreste Listerien sowie Bacillus cereus hemmen, bei Clostridien aber Grenzen haben.
boerse-global.de, 17.09.26 16:23 Uhr
Lebensmittelverschwendung, Aktionswoche
Lebensmittelverschwendung: Aktionswoche zeigt praktische ...
Lebensmittelabfälle entstehen vor allem in Privathaushalten. Initiativen, Sensortechnik und Konservierung sollen Verschwendung in Europa verringern.
boerse-global.de, 16.09.26 16:53 Uhr
Konservierung, Elektrofelder
Konservierung: Elektrofelder senken Laktat im Fleisch um ...
Forschung zeigt: Physikalische Gesetze optimieren Kochergebnisse und sparen Energie. Von Pasta bis Heißluftfritteuse – Wissenschaft im Alltag.
boerse-global.de, 02.08.26 20:09 Uhr
Gehirn-Konservierung, Erlanger
Gehirn-Konservierung: Erlanger Forscher bewahren Nervenfunktionen ...
Wissenschaftler weisen erstmals intakte Nervenfunktionen in gefrorenen Gehirnproben nach. Die Vitrifikationstechnik könnte Notfallmedizin revolutionieren.
boerse-global.de, 29.05.26 14:09 Uhr
