Thema: Tofu

Fleischersatz, ETH-Verfahren

Fleischersatz: ETH-Verfahren nutzt Eiskristalle für Hülsenfrucht-Textur

Nahaufnahme von Kichererbsen und Sojabohnen auf einer rustikalen Holzoberfläche bei natürlichem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme von Kichererbsen und Sojabohnen auf einer rustikalen Holzoberfläche bei natürlichem Licht. - Foto: über boerse-global.de

ETH-Forschende verbessern die Struktur von Hülsenfrucht-Produkten, während ein Heimgerät Tofu und Pflanzenmilch automatisiert herstellt.

boerse-global.de, 08.09.26 10:53 Uhr
Ein minimalistischer, heller Büroarbeitsplatz in Tokio mit natürlichem Lichteinfall und aufgeräumten Holzoberflächen. - Foto: über boerse-global.de
Ein minimalistischer, heller Büroarbeitsplatz in Tokio mit natürlichem Lichteinfall und aufgeräumten Holzoberflächen. - Foto: über boerse-global.de
Tofu, Jobcan

Tofu + Jobcan Accounting: KI automatisiert Belegverarbeitung ...

Tofu und DONUTS verbinden ihre Buchhaltungslösungen zunächst per CSV. Eine direkte API-Schnittstelle ist vorgesehen, aber noch nicht umgesetzt.

boerse-global.de, 07.09.26 14:22 Uhr
Verschiedene Tofublöcke und eine Schale mit Bio-Sojabohnen auf einem Holztisch in einer hellen Küche. - Foto: über boerse-global.de
Verschiedene Tofublöcke und eine Schale mit Bio-Sojabohnen auf einem Holztisch in einer hellen Küche. - Foto: über boerse-global.de
Tofu-Test, Soja-Gehalt

Tofu-Test: Soja-Gehalt variiert zwischen 15 und 60 Prozent ...

Tofu-Test offenbart große Unterschiede beim Soja-Gehalt. Bio-Herkunft bestätigt, Preise reichen von 4 bis 25 Franken pro Kilo.

boerse-global.de, 13.08.26 10:04 Uhr
Menschen bei einem Kochkurs in einer hellen Lehrküche mit frischem Gemüse und Küchenutensilien auf dem Tisch. - Foto: über boerse-global.de
Menschen bei einem Kochkurs in einer hellen Lehrküche mit frischem Gemüse und Küchenutensilien auf dem Tisch. - Foto: über boerse-global.de
Volkshochschulen, Kurse

Volkshochschulen: 18 neue Kurse zu gesunder Ernährung ab ...

Volkshochschulen erweitern ihr Angebot um Workshops zu Tofu, Sushi und Feldküche. Kooperationen mit lokalen Erzeugern und Zertifizierungen stärken die Qualität.

boerse-global.de, 29.07.26 13:09 Uhr
Veganer Kartoffelsalat in einer Keramikschale mit frischen Kräutern auf einem sommerlich gedeckten Gartentisch. - Foto: über boerse-global.de
Veganer Kartoffelsalat in einer Keramikschale mit frischen Kräutern auf einem sommerlich gedeckten Gartentisch. - Foto: über boerse-global.de
Veganer, Kartoffelsalat

Veganer Kartoffelsalat: Tofu und Cashew-Mayo als Sommer-Alternative ...

Veggie Jam präsentiert eine vegane Kartoffelsalat-Variante mit Tofu und Cashew-Mayo. Die Rezeptur verzichtet auf Eier und nutzt Kala Namak für ein authentisches Aroma.

boerse-global.de, 26.07.26 07:01 Uhr
Nahaufnahme von Tofu, Proteinpulver und Sojabohnen auf einem Holztisch, im Hintergrund unscharf ein Supermarktregal. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme von Tofu, Proteinpulver und Sojabohnen auf einem Holztisch, im Hintergrund unscharf ein Supermarktregal. - Foto: über boerse-global.de
Proteintrend, Supplement-Markt

Proteintrend: Supplement-Markt springt auf 4 3 Milliarden ...

Tofu wird knapp, Supplement-Markt boomt: Der Proteintrend verändert den deutschen Lebensmittelmarkt grundlegend.

boerse-global.de, 27.06.26 11:13 Uhr
Verschiedene pflanzliche Proteinalternativen wie Tempeh, Linsen, Erbsen und Lupinen liegen auf einem Holztisch, beleuchtet von sanftem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Verschiedene pflanzliche Proteinalternativen wie Tempeh, Linsen, Erbsen und Lupinen liegen auf einem Holztisch, beleuchtet von sanftem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Proteinengpass, Sommer

Proteinengpass Sommer 2026: Tofu und Whey verschwinden aus ...

Taifun-Tofu stoppt Produktion, Whey-Preise verdoppeln sich. Europa sucht neue Wege für eine unabhängigere Proteinversorgung.

boerse-global.de, 22.06.26 20:55 Uhr
Supermarkt-Engpässe: Tofu-Nachfrage verdoppelt sich in vier Jahren - Foto: über boerse-global.de
Supermarkt-Engpässe: Tofu-Nachfrage verdoppelt sich in vier Jahren - Foto: über boerse-global.de
Supermarkt-Engpässe, Tofu-Nachfrage

Supermarkt-Engpässe: Tofu-Nachfrage verdoppelt sich in ...

Technische Defekte und steigende Nachfrage führen zu Engpässen bei pflanzlichen Proteinen. Auch andere Lebensmittelbereiche sind betroffen.

boerse-global.de, 04.06.26 15:39 Uhr
Fußballparty: Grillen, jubeln, Müll richtig trennen - Foto: presseportal.de
Fußballparty: Grillen, jubeln, Müll richtig trennen - Foto: presseportal.de
Umweltfreundlich, Abfälle

Umweltfreundlich grillen: Abfälle richtig entsorgen

Köln - Grillen hat jetzt Hochsaison: Die Düfte von saftigen Steaks würzigen Tofu-Würstchen und knackigem Gemüse erfüllen Gärten und Parks. Nach dem Grillvergnügen ...

presseportal.de, 23.07.24 10:30 Uhr
Schnitzelbrötchen aus Soja: Fleischersatzprodukte sind zunehmend gefragt in Deutschland (Symbolbild). - Foto: Sebastian Kahnert/dpa
Schnitzelbrötchen aus Soja: Fleischersatzprodukte sind zunehmend gefragt in Deutschland (Symbolbild). - Foto: Sebastian Kahnert/dpa
Produktion, Fleischersatz

Produktion von Fleischersatz weiter gestiegen

Seit Jahren wächst die hergestellte Menge als auch die Zahl der Hersteller in Deutschland für Tofu und Co. Trotzdem ist der Markt für Fleisch noch weitaus größer.

dpa.de, 02.05.24 08:59 Uhr