Kaffee senkt Leberkrebs-Risiko um 47%: Neue Langzeitstudie
Veröffentlicht: 03.07.2026 um 11:31 Uhr, Redaktion boerse-global.de
Das zeigt eine neue Langzeitstudie des Cedars-Sinai Medical Center und der UCLA, die Anfang Juli im Fachblatt Clinical Gastroenterology and Hepatology erschienen ist. Die Forscher werteten Daten von über 350.000 Erwachsenen aus der UK-Biobank aus – und das über durchschnittlich 13 Jahre hinweg.
Schon eine Tasse täglich senkt das Risiko
Die Ergebnisse sind eindeutig: Bereits ein bis zwei Tassen pro Tag reduzieren das Risiko für Leberzirrhose um 20 Prozent, für Leberkrebs um 24 Prozent und für einen leberbedingten Tod um 31 Prozent. Bei drei bis vier Tassen steigen die Werte noch einmal deutlich an: Zirrhose- und Krebsrisiko sinken um jeweils 35 Prozent, das Sterberisiko sogar um 41 Prozent. Wer fünf oder mehr Tassen trinkt, senkt das Leberkrebsrisiko um 47 Prozent.
Die Autoren betonen jedoch: Es handelt sich um eine Beobachtungsstudie. Sie zeigt einen statistischen Zusammenhang, beweist aber keine direkte Ursache-Wirkung.
MRT und Blutwerte liefern Erklärungen
Die Forscher gingen über reine Zahlen hinaus. MRT-Untersuchungen zeigten bei Kaffeetrinkern geringere Werte für Leberfett, Eisenablagerungen und entzündliche Vernarbungen – sogenannte Fibroinflammation. Auch die Blutwerte sprachen eine klare Sprache: Kaffeekonsum korrelierte mit höheren Konzentrationen leberschützender Proteine und niedrigeren Werten bei Entzündungsmarkern.
Verantwortlich dafür sind offenbar nicht primär Koffein, sondern Inhaltsstoffe wie Chlorogensäuren und Polyphenole. Diese Antioxidantien schützen die Leber vor oxidativen Schäden.
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Auch entkoffeinierter Kaffee wirkt
Ein überraschender Befund: Die schützenden Effekte traten auch bei koffeinfreiem Kaffee auf. Das untermauert die These, dass andere Substanzen der Bohne für die gesundheitlichen Vorteile verantwortlich sind.
Die Ergebnisse reihen sich in frühere Studien ein. Bereits 2021 zeigte eine Untersuchung im BMC Public Health mit 500.000 Teilnehmern ein um 21 Prozent geringeres Risiko für chronische Lebererkrankungen. Eine Meta-Analyse von 2017 im BMJ Open mit über zwei Millionen Probanden bestätigte den dosisabhängigen Schutzeffekt.
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Was Experten empfehlen
Hepatologen raten auf Basis der Datenlage zu zwei bis vier Tassen Kaffee pro Tag als unterstützende Maßnahme für die Lebergesundheit. Die Warnung folgt jedoch prompt: Kaffee ersetzt weder eine gesunde Lebensweise noch die medizinische Behandlung bestehender Leberleiden.
Der nächste Schritt der Forschung: Die genauen chemischen Verbindungen identifizieren, die für die Schutzmechanismen verantwortlich sind.
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