8,1 Gramm Salz täglich: Vietnam setzt auf neue Maßnahmen für die Herzgesundheit

Die Reduktion des Natriumkonsums gilt in der Präventionsmedizin weltweit als einer der wirksamsten Hebel gegen kardiovaskuläre Erkrankungen. Vor diesem Hintergrund haben vier führende Fachorganisationen in Vietnam eine gemeinsame Konsenserklärung verabschiedet.

Die Vietnam Stroke Association, die Vietnam Dietetic Association, die Vietnam Diabetes Educators Association und die Vietnam Nutrition Association unterzeichneten in Hanoi ein Grundsatzdokument, das konkrete Schritte zur Senkung des Salzkonsums, zur Förderung der Kaliumzufuhr, zur Salzjodierung sowie zur Einführung einer Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite von Verpackungen festlegt. Das Abkommen entstand im Rahmen der Nationalen Schlaganfallkonferenz 2026 unter der Leitung des Vietnam Institute of Nutrition.

Hohe Krankheitslast durch nichtübertragbare Erkrankungen

Die Initiative reagiert auf eine erhebliche gesundheitspolitische Belastung des Landes. Nichtübertragbare Krankheiten verursachen nach Angaben von Dr. Le Thai Ha von der Präventionsabteilung C?c Phòng b?nh etwa 4/5 der Todesfälle in Vietnam. An der Spitze dieser Todesursachen stehen Schlaganfälle und kardiovaskuläre Erkrankungen, deren Entstehung eng mit ernährungsbedingten Risikofaktoren verknüpft ist.

Erhebungen verdeutlichen das Ausmaß des Problems: Laut dem im Jahr 2021 durchgeführten STEPS Survey des vietnamesischen Gesundheitsministeriums und der Weltgesundheitsorganisation (WHO) liegt die Hypertonie-Prävalenz bei Erwachsenen im Land bei 26,2%.

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Gleichzeitig erreicht der tägliche Salzkonsum ein kritisches Niveau. Demnach konsumiert die Bevölkerung in Vietnam durchschnittlich rund 8,1 g Salz pro Person und Tag. Dieser Wert liegt fast doppelt so hoch wie der von der Weltgesundheitsorganisation empfohlene Grenzwert von unter 5 g pro Tag.

Vier Säulen der gemeinsamen Konsenserklärung

Um dieser Entwicklung entgegenzuwirken, setzt das Papier der vier beteiligten Fachgesellschaften an mehreren Stellschrauben an. Im Zentrum stehen Maßnahmen zur schrittweisen Senkung der Natriumaufnahme in der Gesamtbevölkerung, flankiert von Initiativen zur gezielten Steigerung der Kaliumzufuhr. Zugleich soll die etablierte Salzjodierung aufrechterhalten werden, um eine adäquate Jodversorgung der Bevölkerung sicherzustellen.

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Ein weiterer zentraler Pfeiler der Vereinbarung betrifft verbraucherorientierte Transparenzmaßnahmen: Durch eine standardisierte Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite von Lebensmittelverpackungen, sogenannte Front-of-Pack-Labels, sollen Verbraucher den Salz- und Nährstoffgehalt verarbeiteter Produkte künftig schneller erfassen und gesündere Kaufentscheidungen treffen können.

Internationale Leitlinien als Orientierungsrahmen

Die Strategie der vietnamesischen Fachverbände knüpft an globale Vorgaben der Weltgesundheitsorganisation an. Im Jahr 2025 veröffentlichte die WHO eine Leitlinie, nach der Erwachsene den Einsatz kaliumhaltiger Salzersatzprodukte erwägen können.

Die WHO formulierte hierzu eine bedingte Empfehlung. Ausdrücklich nicht geraten wird zu solchen Ersatzprodukten hingegen bei Schwangeren, Kindern sowie Personen mit Nierenerkrankungen, für die eine erhöhte Kaliumzufuhr gesundheitliche Risiken bergen kann.

Zusätzliche methodische Unterstützung für nationale Strategien bietet das SHAKE-Paket der WHO, das im Jahr 2026 in zweiter Auflage erschien und Ländern evidenzbasierte Leitlinien zur nachhaltigen Senkung des Natriumkonsums bereitstellt. Die in Hanoi unterzeichnete Konsenserklärung soll als fachliche Grundlage für künftige gesundheitspolitische Regulierungen und ernährungsmedizinische Leitlinien in Vietnam dienen.